信州の伝統野菜

信州に息づく伝統の食文化


信州には地域の食文化とともに育まれ、ほかにはない多彩な味や形、香りを持ち限られた地域で栽培されてきた野菜が多い。一定の基準を満たした野菜を「信州の伝統野菜」として選定し、伝統野菜の継承と地域振興を図っている。